Tomaten-Feta-Tarte

die Tomatensaison ist im vollen Gange.
Perfekt für Cocktailtomaten ist das Rezept von Ina. Ich habe es einfach in einer normalen Springform gebacken, die Menge passte da gut. Abgerundet wird es mit frischen Kräutern vom Balkon: Bohnenkraut (wird von mir leidenschaftlich verwendet) und Oregano.
Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt durch den Feta schön leicht! Auf dem Balkon genossen ein tolles Sommer-Essen.

Zutaten:

Für den Teig:

125 gr. kalte Butter

250 gr. Mehl

1 Ei

5 gr. Salz

etwas kaltes Wasser

Für die Füllung:

200 gr. Schmand
150 gr. Feta
1 Ei

Kräuter (ich habe Oregano und Bohnenkraut verwendet)

Salz und Pfeffer

ca. 200 gr. Cocktailtomaten

Den gekneteten Mürbeteig einfach in die gefettete Form drücken und mehrfach mit der Gabel einstechen - so gibt es keine Blasen.

Danach den Schmand mit dem Ei glattrühren und würzen. Diese Masse in die Form geben und verstreichen. Dann den Feta darüberbröseln und mit Cocktailtomaten garnieren.

Die Tarte muss dann für 30 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Backofen. E voila!

Auch mit gelben Tomätchen ist die Tarte eine Augenweide (noch vor dem Backen fotografiert).

 Uns hat es richtig gut geschmeckt!

Viele Grüße, Kerstin