Kichererbsensalat

Mhhh, es gab bei uns zum Abendessen den leckeren Kichererbsen-Salat von Katharina von Leelahloves. Ich habe ihn nachmittags schon zubereitet, damit er gut durchgezogen war.

 Zutaten:

1 Glas Kichererbsen

1 Aubergine

1 Feta-Käse (ich verwende gerne eine milde Sorte)

1 Handvoll getrocknete Tomaten

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

Saft einer Zitrone

Petersilie

3 EL weißen Balsamico Essig

3 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel

Zuerst die Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
Die Aubergine in Würfel schneiden, mit 1 TL Salz bestreuen und 10 Minuten stehen lassen. Danach abtupfen und zusammen mit der kleingeschnittenen Zwiebel und dem Knoblauch ca. 5 Minuten in Olivenöl andünsten. Diese Menge kann auch schon mit Salz gewürzt werden.

Dann die übrigen Zutaten klein schneiden (ich habe den Feta zerbröselt) und zusammen mit den Kichererbsen in einer Schüssel mischen. Mit ca. 3 EL Olivenöl, 3 EL Balsamico und den Gewürzen abschmecken.


Wirklich lecker!

Viele Grüße,
Kerstin

Apfelkuchen oder Creamy Apple-Nut-Cake

Das Rezept für den Creamy Apple-Nut-Cake hatte ich schon vor langer Zeit beim Stöbern entdeckt. Es hatte mich bei Ina einfach so angelacht! Das Rezept habe ich natürlich vorher gelesen aber irgendwie wohl die Nüsse vergessen einzukaufen: so entstand dieser Creamy Apple-Nut-Cake eben ohne nuts...

Zutaten Teig: 

200 gr weiche Butter

100 gr Zucker

1 Ei

300 gr. Mehl

1 Prise Salz

Zutaten Puddingcreme:

1 kg Äpfel

100 gr Zucker

1 Päckchen Vanillepuddingpulver

2 EL Speisestärke

1 TL Vanillezucker

700 gr. Saure Sahne 

außerdem:                                                       

200 ml. Sahne

150 gr. gehackte Nüsse (Mandelblättchen, Haselnüsse)

Die Zutaten für den Teig verkneten und in eine gefettete Form drücken. 

Dann die Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden (ich habe die mittelere Einstellung meines Hobels verwendet).  Die Zutaten für die Puddingcreme zusammen verrühren.

Dann immer abwechselnd - mit der Puddingcreme startend - die Creme und die Äpfel in die Form geben. Die letzte Schicht sollte wieder Creme sein. 

Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa eine Stunden backen. 

Der Kuchen kann dann noch etwas weich sein, das gibt sich aber nach dem Aufenthalt im Kühlschrank. 

Abschließend die Sahne steif schlagen, auf dem Kuchen verteilen und mit den in der Pfanne angebräunten Nüssen garnieren. Krokant - wie bei Ina- kann ich mir auch sehr gut vorstellen!

Uns hat der Kuchen wirklich sehr gut geschmeckt, besonders nachdem er im Kühlschrank gut durchziehen konnte.

Viele Grüße,
Kerstin 

seltenes Exemplar

Ihr kennt das bestimmt: auf der Suche nach etwas Bestimmten durchstreift man das Internet und kommt von einem zum nächsten und plötzlich... hat man seinen eigentlichen Plan vergessen und muss dringend eine Revoluzzza Meerjungfrau Calypso nähen. Hier die kleine Version mit gerader Flosse. Die Flosse habe ich mit einem Wellen-Zierstich verschönert. Die Haare ziert eine Muschel und die Taille ein Seestern aus pinkem Filz. Das Gesicht und den Bauchnabel habe ich aufgestickt und die Wangen aufgemalt.

Eigentlich hatte ich ja vor einen ganzen Schwarm kleiner Meerjungfrauen zu nähen, aber ich muss gestehen, das Projekt war aufwändiger als erwartet. Nunja, Meerjungfrauen sind ja auch sehr selten, da sollte man sich auch über ein einzelnes Exemplar freuen :-)

Schnittmuster: Meerjungfrau Calypso von Revoluzzza

Stoffe: Batikstoffe und sonstige Stoffe aus meinem Stofflager

verlinkt bei: meitlisache und kiddikram

Bis Bald Britta.

Baby Frida

Für Babys nähen macht so viel Spaß, alles ist so süß und sieht allein auf Grund der kleinen Größe so niedlich aus. Für meine Mini-Nichte habe ich eine kleine Frida genäht.

Der Stoff ist recycelt: aus einer falsch zugeschnittenen Leggings für meine Große 

ist eine kleine Hose für meine Nichte entstanden ;-)

Bis Bald Britta.

kostenloses Schnittmuster: Frida von das Milchmonster

Stoff: Jersey vom Stoffmarkt
verlinkt bei: meitlisache und kiddikram

KSW3 - Ich bin dabei

Die liebe Julia von julibuntes veranstaltet 

die dritte KreativeStoffverWertung und ich bin dabei! 

Heute kam eine wunderhübsch gestalteter Briefumschlag mit einem sommerlich bunten Apfelstoff darin. Nun bin ich ganz gespannt was sich meine kreativen Gehirnzellen zu diesem 40x50cm großen Stoffstück einfallen lassen ;-)

Am 11.08.2014 gibt es dann bei julibuntes die Ergebnisse aller Teilnehmer zu sehen.

Bis Bald Britta.

Käsetartelettes

Heute sollte es eine Kleinigkeit zum Kaffeetrinken werden und ich habe mal wieder eines meiner Lieblings-Backbücher konsultiert: Raffinierte Tartes von Alfons Schuhbeck und Annik Wecker.

Hier habe ich das Rezept der Käsetarte als Basis verwendet und etwas modifiziert folgendermaßen gebacken: 

Zutaten Schokoladen-Shortbreadteig:

100 gr. Butter
1/2 TL Salz
50 gr. Puderzucker
90 gr. Mehl
35 gr. Kakao

Zutaten Füllung:

200 gr. Frischkäse
125 gr. Mascarpone
70 gr. Zucker
2 EL Zitronensaft
eine Prise Salz
1 Ei

außerdem Kakao für die Dekoration



































Die Zutaten für den Boden gut verkneten und in die Form drücken. Im Kühlschrank etwas kühlstellen. Für die Füllung zuerst die Mascarpone, den Frischkäse und den Zucker gut verrühren. Danach die restlichen Zutaten dazugeben.
Den Boden im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze 12 Minuten backen.

Danach die Temperatur auf 170°C reduzieren und die Füllung in die Tarteletteformen geben und weitere 35-40 Minuten backen.
Nach dem Erkalten mit den Kakao dekorieren.

Viele Grüße,
Kerstin